上天赐予的美味 吮指回味 欢庆感恩节

※ 提醒您:禁止酒驾 饮酒过量有碍健康 【撰文/Aries Huang 摄影/陈镜仁、王铭伟】 感谢上天赐予一年度丰收的喜悦。「WINE-derful葡萄酒餐厅」在这个与家人和朋友温馨聚会的节日,11月精心推出感恩套餐,满满心意、丰盛飨宴,欢聚时刻于吮指回味中,更添幸福滋味。 藉着感恩节日子,相约好久不见的朋友,或与心爱的他(她)共度,当然更要和家人与亲友分享;整整11月「WINE-derful葡萄酒餐厅」推出感恩烤鸡套餐与您共同欢庆美好日子。想要浪漫置身南法葡萄酒庄园情境,或是低调奢华的隐密包厢,甚至是30人以上的团体包场,「WINE-derful」为台北市最大葡萄酒主题餐厅,座位宽敞舒适,还有一间仿打造专业酒窖,收藏100多种红白酒款,开怀畅饮、绝对满足。 烤仿土鸡口感更佳 肉质鲜嫩多汁「WINE-derful」感恩烤鸡套餐四人份热情款待,内容有旺得福手工、仿土烤鸡一只、抱子甘蓝、烤蒜味马铃薯、火腿炒野菇、南瓜派各一份,气泡水及舒伯堡红酒无限畅饮,丰盛十足、值得分享。 感恩节的主角烤鸡,为因应台湾省人口味,特别选用体型中等、肉质结实的仿土鸡(温体鸡),主厨以自製的肯琼粉Cajun spices,源自美国纽奥良的特有香料作法,具独特而粗犷的味,融合洋葱、香蒜、迷迭香、百里香、红椒、胡椒粉等香料磨成粉,调製而成的烤鸡粉,涂抹在鸡肉内外腌製2天,另鸡胸部分怕吃起来太柴,再抹上自製大蒜奶油增加湿润度。接着用肯琼粉将洋葱、苹果、西芹、红萝蔔、洋芋等蔬菜炒过,塞进鸡肚内,大约烤一个半小时,刷上蜂蜜水,将温度提高220度,再进入烤箱烤5至10分钟即完成。刚烤好的仿土鸡香味四溢,一撕开的感觉太美好,表皮油亮酥脆,肉质鲜嫩多汁,滋味浓郁不辛辣,让人顾不得形象,忍不住抓起大快朵颐,佐鸡肉酱汁蔓越莓酱汁增添风味,吮指之间、回味无穷,而塞满鸡肚内的烤蔬菜同样香气迷人,又多了清脆口感。 感恩烤鸡套餐可单点 可外带所搭配套餐的餐饮更丰富了味蕾享受。每天现做的旺得福手工麵包,因发酵时间拉长,带有麵粉香气,扎实有嚼劲。质地爽脆的抱子甘蓝与香煎微焦的培根碎丁极为契合,令人欲罢不能。以些许奶油和橄榄油、迷迭香、蒜头香料调味的烤蒜味马铃薯,比起油炸吃起来较无负担,火腿炒野菇是以烟燻火腿佐综合菇类一起快炒,风味独特很适合当作下酒菜。 为此,特别準备智利的舒伯堡卡本内苏维浓红酒,带有莓果、巧克力、香草香气,喝起来均衡圆润,尾韵悠长,与烤鸡套餐搭配刚刚好,和法国气泡水可无限畅饮,沉浸微醺薄醉之感。 最后来道感恩节必备的南瓜派甜点,由一楼烘焙坊点心师傅现做,加了杏仁粉的饼皮口感更酥脆,以动物鲜奶油、南瓜为内馅组合,些许肉桂粉与南瓜子点缀,奶香味、浓郁南瓜甜味,带来专属于秋天的好滋味。

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